Culinair

Voor 4 personen

  • 400gr koolvis (vismarine), ontdooid
  • 2 citroenen, geperst
  • 2 eetl. arachideolie of maïsolie
  • mespuntje cayennepeper
  • zout

 

Voor de saus

  • 1 rode paprike, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1 eetl. kappertjes, uitgelekt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 theel. versgehakte tijm of mespunt gedroogd
  • 2 eetl. peterselie, gehakt
  • 2 eetl. azijn
  • 6 eetl. olijfolie
  • 2 tomaten, gepeld, zonder zaadjes, fijngehakt

 

Voorbereiden

Besprenkel de vis met citroensap en laat even intrekken. Verwarm de overgrill voor. Dep de koolvis droog, strijk er een beetje olie over en strooi er cayennepeper en zout over. Meng alle ingrediënten voor de saus.

 

Bereiden

Rooster de vis aan beide kanten 2-3 minuten. Lepel de koude saus over de warme vis en serveer meteen. Garneer eventueel met wat partjes citroen.

 

Bon Apetite!